Amsterdam restaurants

Manger bien à Amsterdam et pour pas cher, c’est tout à fait possible – et en plus avec du style (comptez sur les bougies, les fleurs, de la musique…). Toutes les cuisines du monde sont présentes à Amsterdam – ce qui ne fait que confirmer son cosmopolitisme avéré. Vous pouvez manger des spécialités hollandaises, vous essayer aux spécialités indonésiennes ou thaïlandaises, commander une pizza avec 50% de réduction, ou dépenser de l’argent dans un restaurant top cinq étoiles si vous le voulez (généralement d’influence cuisine française). Attention, pour ceux qui fonctionnent au rythme de l’Europe du sud, il n’est pas rare de voir un restaurant fermer vers 23 heures à Amsterdam. C'est mieux de réserver en général si vous voulez être sur d'avoir une table dans l’un des restaurants à Amsterdam. Certains restaurants combinent le pub au restaurant et une nourriture de qualité à des prix raisonnables. La plupart d'entre eux proposent le week-end ou la semaine des plats spéciaux ou plats du jour.

Types de cuisines :

Contrairement à la France ou à l'Italie, la Hollande n'est pas vraiment réputée pour sa cuisine. Elle est davantage connue pour ses cafés, ses tulipes et son fromage… La cuisine typiquement hollandaise est une cuisine du nord, rustique et copieuse souvent à base de pommes de terre, de viande et de légumes. Elle comprend notamment la « Erwtensoep » (soupe nationale épaisse à base de pois cassés), le « Stamppot » (ragoût de patates accompagné de viande) et les harengs qui se dégustent crus, marinés, pomme à l’huile ou fumés. En fonction de la saison, on peut aussi déguster des anguilles fumées, huîtres de Zélande, crevettes etc. On aime ou l’on n’aime pas…

Cependant, les relations entre l’Indonésie et les Pays-Bas ont laissé une marque indélébile dans les traditions culinaires du pays. La ville comporte une foule de restaurants indonésiens. Le plat le plus réputé est le délicieux « rijsttafel » : il se compose de riz et d’un nombre impressionnant de petits plats (une quinzaine environ), contenant viandes, légumes variés, et diverses sauces pimentées et parfumées, parfois très fortement épicées, parfois sucrées. C’est un véritable festin qu’il convient de ne pas manquer. D’autres spécialités sont le « nasi goreng » (riz sauté mêlant toutes sortes d’ingrédients) ou le « bami goreng » (même type de plat mais avec des nouilles).

Où aller ?

Le long des canaux : Amsterdam compte près de 1500 cafés (peu acceptent la CB, ayez du liquide). La plupart des cafés (ou « Eetcafes ») proposent de grandes salades (avec notamment du saumon et autres poissons fumés…) ou des encas, mais également des plats – que ce soit dans un cadre traditionnel de café brun ou dans un style moderne ou art déco –.
Si vous voulez allier charme historique et restaurants pittoresques, le quartier populaire et artistique du Jordan est idéal. Il compte de nombreux pubs, cafés bruns traditionnels et restaurants enchanteurs – notamment dans les « Hofjies » (hospices constitués de petites maisons typiques construites autour d'une cour intérieure).
Le quartier rouge regorge de petites cantines sympas où l’on peut manger une bonne assiette de riz préparée pour pas cher du tout.
Si vous préférez manger tard, vous pouvez essayer les restaurants de nuit dans la rue Van Baerlestraat qui servent après minuit et demi.
Nos restos favoris :

Pour les amateurs de crêpes, les petites crêpes au sirop d'érable avec du sucre glace sont un pur délice (comme, par exemple, à la crêperie du Carrousel ou à la Pancake Bakery, ancien entrepôt datant du XVIIème siècle donnant sur le canal Prinsengracht et proposant 70 sortes de crêpes et de nombreuses omelettes).

Bojo Speciaal (cuisine indonésienne)

12, Leidsekruisstraat, 1017 RE, Amsterdam
Tél. : +(31) 2 06 22 21 15
Dans un décor rappelant l'Indonésie, murs couverts de bambous, on déguste le plat typique et bon marché : le fameux Rijsttafel. Tout est bon dans ce resto, mais attention certains plats sont très relevés. On peut y manger tard, ce qui est rare à Amsterdam.

Kapitein Zeppos

5, Gebed Zonder End, 1012 HS Amsterdam
Tél. : +(31) 2 06 24 20 57
Kapitein Zeppos se situe dans une vieille maison qui fut jadis un couvent. On peut manger sous la verrière de l'ancien jardin d'hiver. La cuisine est bonne surtout les moules frites. Une bonne adresse à un prix correct. Le restaurant est à côté de l'université d'Amsterdam, c’est un peu l’annexe de la fac. Coincé dans une petite ruelle, cette adresse a le charme désuet des vieux établissements à guinguette avec ses estrades, ses vieilles tables en bois et ses collections de bibelot. D’ailleurs chaque dimanche après-midi, un chanteur vient animer la salle en entonnant de vieux couplets.